Redacción Teleprónter 
El desperdicio de alimentos se ha convertido en una de las mayores ineficiencias del consumo en Colombia. Cerca del 34 % de lo que se produce nunca llega al consumidor, una cifra que impacta directamente la economía de los hogares y la rentabilidad de las empresas del sector alimentario.
Durante años, este problema fue tratado como un daño colateral inevitable. Restaurantes, supermercados y panaderías asumieron las mermas como parte del negocio, aun cuando podían representar entre el 1 % y el 15 % de sus ventas mensuales.
Cada alimento que termina en la basura también significa un uso innecesario de recursos naturales. En Colombia, el desperdicio anual ha implicado más de 10,44 mil millones de litros de agua, mientras más del 25 % de la población enfrenta inseguridad alimentaria.
Este contraste ha obligado a replantear el modelo de consumo. Comprar de más, exigir estanterías llenas o desechar productos en buen estado genera un impacto ambiental y económico que hoy ya no puede ignorarse.
En este escenario surge el rescate de alimentos como una solución que va más allá de la conciencia social. Se trata de una estrategia que busca eficiencia operativa y recuperación de valor dentro de la industria.
Cheaf y el rescate de alimentos como modelo de negocio
Cheaf se ha consolidado como uno de los principales actores en la gestión de excedentes alimentarios en América Latina. A través de su plataforma, conecta a comercios con consumidores finales, permitiendo que alimentos en perfecto estado encuentren un nuevo destino en lugar de ser desperdiciados.
Su modelo ha demostrado que el rescate de alimentos también es rentable. En Colombia, un comercio aliado puede recuperar entre el 10 % y el 20 % de ingresos mensuales que antes se consideraban pérdida total, especialmente en categorías de alta rotación como panadería y alimentos preparados.
A la fecha, la aplicación ha permitido rescatar miles de kilos de alimentos en el país, validando la demanda del usuario final y el potencial de crecimiento del modelo. A nivel regional, Cheaf ha evitado millones de kilos de emisiones de CO₂ y el uso innecesario de grandes volúmenes de agua.
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El impacto también llega al consumidor. Los usuarios acceden a paquetes de alimentos con descuentos de hasta el 65 %, lo que convierte a la plataforma en una alternativa real de ahorro para los hogares, en un contexto de alta presión sobre el costo de vida.
De cara a 2026, Cheaf proyecta una expansión nacional con foco en ciudades como Medellín, Cali, Barranquilla y Bucaramanga. El objetivo es ampliar su red de aliados, alcanzar cientos de tiendas y rescatar más de un millón de kilos de alimentos.
Más allá de las cifras, la apuesta es transformar la forma en que se consume. El rescate de alimentos deja de ser una acción puntual para convertirse en una estrategia estructural que combina rentabilidad, sostenibilidad e impacto social. En 2026, modelos como el de Cheaf podrían marcar un punto de inflexión en la manera en que Colombia produce, vende y consume alimentos.
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