Así puedes preparar una cena completa para despedir el año en casa sin gastar mucho
Redacción Teleprónter 
Recibir el Año Nuevo en casa se ha convertido para muchas familias en una forma de celebrar sin excesos, con tiempo para compartir y disfrutar de la cocina. Lejos de los menús costosos o complicados, preparar una cena especial puede ser una experiencia cercana, donde cada plato se construye con ingredientes conocidos y pasos sencillos.
Cocinar durante las celebraciones de fin de año también permite organizar mejor los gastos y adaptar las recetas al gusto de quienes se sientan a la mesa. Además, compartir la preparación se vuelve parte del encuentro, algo que cobra más valor en una fecha marcada por los reencuentros.
Desde UCompensar, la propuesta para despedir el año apunta a un menú completo, pensado para quienes buscan algo especial sin pasar horas en la cocina. La receta fue desarrollada por el programa Técnico Laboral en Auxiliar en Cocina y combina un plato fuerte, una ensalada fresca y un postre tradicional con un toque frutal.
Cómo preparar un menú casero para la noche de Año Nuevo
El plato principal es un lomo de cerdo relleno en salsa de ciruela. Para prepararlo, el lomo se abre y se sazona con sal, pimienta, mostaza, azúcar y paprika. Luego se rellena con queso campesino, hojas de espinaca y jamón, se enrolla con firmeza y se asegura con hilo de cocina o palillos.
Antes de llevarlo al horno, se sella en una sartén caliente hasta que tome color por todos sus lados. Después se hornea a temperatura media durante unos 40 minutos, hasta que quede jugoso y bien cocido.
Mientras el lomo se hornea, se prepara la salsa. En una olla se calienta el vino tinto hasta que el alcohol se evapore, se añaden las ciruelas pasas, el azúcar, las finas hierbas y la gaseosa cola. La mezcla se deja hervir unos minutos y luego se procesa hasta obtener una salsa suave, lista para acompañar la carne al momento de servir.
Como acompañamiento, la ensalada se arma mezclando en un bowl la lechuga crespa, la espinaca baby, la manzana verde cortada en cubos y las uvas rojas. Se incorporan las almendras y el queso mozzarella, y se adereza con una mezcla sencilla de aceite, miel, jugo de limón y sal. El resultado es una ensalada fresca que aporta equilibrio al plato principal.
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El postre es una natilla con salsa de mora. Para prepararla, se disuelve la fécula de maíz en leche fría. En otra olla se calienta el resto de la leche con la crema de leche, el clavo, la canela, la leche en polvo y el azúcar. Cuando la mezcla está caliente, se añade la fécula disuelta y se revuelve sin parar hasta que espese.
Al final se agrega la leche condensada y se vierte en moldes individuales. La salsa se prepara aparte, cocinando las moras con azúcar y un poco de agua hasta lograr una consistencia espesa.
Al servir, el lomo se baña con la salsa de ciruela, se acompaña con la ensalada y se finaliza con la natilla cubierta con el dulce de mora y una hoja de hierbabuena. Así, la propuesta de UCompensar demuestra que recibir el Año Nuevo en casa puede ser sencillo, sabroso y pensado para compartir sin complicaciones.
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